Vynikající jídla cizích kuchyní

Archív štítků: Z těsta

Gulab jamun

Gulab jamun jsou velmi sladké kuličky, které jsou navíc naloženy ve velmi sladkém sirupu. V arabské kuchyni se totiž cukrem nešetří, a když se řekne u nás sladké, tak v arabské kuchyni to platí několikanásobně. Gulab jamun je možné zakoupit již hotové a v sirupu naložené, ale připravit si je můžete i doma. Jak na to vám poradíme v následujícím receptu.

V obchodech je možné sehnat přímo směs na výrobu gulab jamun, a pokud ji máte k dispozici, pak ji rozhodně využijte.

V případě, že ji nemáte, připravte si větší misku, do které dejte sušené plnotučné mléko, měkké máslo, prášek do pečiva a mouku. Do směsi postupně přilévejte prohřáté mléko a začněte vypracovávat těsto. Těsto by mělo být takové konzistence, aby se z něj daly vyválet středně velké kuličky, které se vejdou do dlaně. Kuličky si nechejte několik minut odstát a mezitím si rozehřejte silnější vrstvu tuku, ve kterém budete kuličky smažit a připravte si sirup. Jednoduše smícháte všechny ingredience na sirup. Kuličky smažíte tak dlouho, dokud nebudou mít hnědou barvu a následně je naložíte do sirupu alespoň na 30 minut.

Suroviny: 

Na těsto:

  • 2 hrnky sušeného mléka 
  • 1,5 hrnku pšeničné mouky 
  • 1/4 hrnku mléka 
  • 1/2 prášku do pečiva 
  • 5 lžic přepuštěného másla 

Na sirup:

  • 450 ml vody 
  • 400 g cukru 
  • 7 semínek kardamonu

 

Vložil Sladké i slané recepty | Štítek , , , | Zanechat komentář