Vynikající jídla cizích kuchyní

Archív štítků: Sezamová pasta

Baba ghannouj

Baba ghannouj je možná název velmi složitý, ale v překladu znamená pyré z lilků a sezamové pasty. Recept je to velmi jednoduchý a rozhodně si na něm pochutná každý milovník zahraniční kuchyně.

Začněte s přípravou lilků, které můžete prohřát buď na grilu, nebo v troubě. Lilky rozkrojte na dvě poloviny, osolte, opepřete a na několika místech je propíchněte špejlí. Dejte na gril nebo do trouby na 30 minut, dokud nebudou zcela měkké. U lilků byste měli po jejich tepelné úpravě vydlabat dužinu, kterou vhodíte do mixéru. Rozmixujte dužinu, přidejte sezamovou pastu, nasekaný česnek a citrónovou šťávu.

Vše opět rozmixujte a nakonec přidejte jogurt a petrželovou nať. Vše opět promíchejte a přidejte olivy. Olivy můžete i nasekat, záleží na tom, jak máte olivy rádi. Podávejte s arabským chlebem.

Suroviny:

  • 2 velké lilky 
  • 3 stroužky česneku 
  • 1 bílí jogurt 
  • 1 citrón 
  • sůl, pepř 
  • nasekaná petrželka 
  • Tahini omáčka 
  • černé olivy 

 

Vložil Arabské speciality | Štítek , , , | Zanechat komentář