Vynikající jídla cizích kuchyní

Archív štítků: Příprava falafel

Arabský falafel

V první řadě si připravte cizrnu, která by měla být během jedné noci namočena ve vodě. Na druhý den ji ve vodě, ve které jste ji měly namočenou, vařte, dokud nebude měkká a připravená k rozmixování. Když je cizrna hotová, tak ji vhoďte do mixéru a rozmixujte na hustou kaši. Nasekejte si cibule na menší kousky, stejně tak i česnek a petrželku. Vše přidejte k rozmixované cizrně a opět zapněte mixér. Směs, která vám vznikla, dejte do misky a postupně přidávejte veškeré koření, které máte připraveno na falafel. Nakonec přidejte sezamovou pastu. Pokud je konzistence příliš řídká, přidejte hrašku nebo klasickou mouku. Ze směsi tvarujte kuličky, které se vejdou do dlaně, a osmahněte ve větším množství tuku.

Falafel je poměrně sytý a podávat jej můžete s čerstvým salátem nebo nakrájenou zeleninou. Směs na falafel je možné zakoupit v již hotovém stavu, stačí ji jen smíchat s vodou.

Suroviny:

  • 2 hrnky cizrny 
  • 3 cibule 
  • 1 lžíce římského kmínu 
  • 4 stroužky česneku 
  • 1 hrst petrželky 
  • 2 lžíce soli a pepře 
  • 1 lžíce koriandru 
  • špetka mletého chilli 
  • 4 lžíce Tahini 
  • hraška na obalování 
Vložil Arabské speciality | Štítek , , , | Zanechat komentář