Vynikající jídla cizích kuchyní

Archív štítků: Indická kuchyně

Gulab jamun

Gulab jamun jsou velmi sladké kuličky, které jsou navíc naloženy ve velmi sladkém sirupu. V arabské kuchyni se totiž cukrem nešetří, a když se řekne u nás sladké, tak v arabské kuchyni to platí několikanásobně. Gulab jamun je možné zakoupit již hotové a v sirupu naložené, ale připravit si je můžete i doma. Jak na to vám poradíme v následujícím receptu.

V obchodech je možné sehnat přímo směs na výrobu gulab jamun, a pokud ji máte k dispozici, pak ji rozhodně využijte.

V případě, že ji nemáte, připravte si větší misku, do které dejte sušené plnotučné mléko, měkké máslo, prášek do pečiva a mouku. Do směsi postupně přilévejte prohřáté mléko a začněte vypracovávat těsto. Těsto by mělo být takové konzistence, aby se z něj daly vyválet středně velké kuličky, které se vejdou do dlaně. Kuličky si nechejte několik minut odstát a mezitím si rozehřejte silnější vrstvu tuku, ve kterém budete kuličky smažit a připravte si sirup. Jednoduše smícháte všechny ingredience na sirup. Kuličky smažíte tak dlouho, dokud nebudou mít hnědou barvu a následně je naložíte do sirupu alespoň na 30 minut.

Suroviny: 

Na těsto:

  • 2 hrnky sušeného mléka 
  • 1,5 hrnku pšeničné mouky 
  • 1/4 hrnku mléka 
  • 1/2 prášku do pečiva 
  • 5 lžic přepuštěného másla 

Na sirup:

  • 450 ml vody 
  • 400 g cukru 
  • 7 semínek kardamonu

 

Vložil Sladké i slané recepty | Štítek , , , | Zanechat komentář

Chappati

Chappati, které jsou velmi často nazývány i jako Čapati, jsou indické placky, nad kterými si pochutná každý, kdo připravuje pikantní omáčky, které jsou k indickým plackám prakticky nezbytností. Čapati je možné buď zakoupit již hotové a připravené k přihřátí nebo si je můžete připravit doma. A budete se až divit, jak je jejich příprava jednoduchá.

Čapati placky jsou prakticky bez chuti a rozhodně nejsou dle originálního receptu nijak kořeněné. Podávají se totiž k velmi pikantním pokrmům. Do mísy si dejte mouku, špetku soli a pepře, přidejte vodu a pořádně jej promíchejte.

Hned jak těsto začne tuhnout, zapojte ruce a pořádně jej prohněťte v rukou, aby bylo dostatečně propracované. Těsto si rozdělte na kolik stejných kusů a každý z nich rozválejte na placku. Těsto se smaží na zcela suché pánvi. Rozehřejte si máslo a po dokončení placek každou z nich lehce potřete máslem.

Čapati placky je vhodné podávat jak k masovým pokrmům, tak i čerstvým zeleninovým salátům.

Suroviny: 

  • 1 sklenice pšeničné mouky 
  • sůl, pepř 
  • 1 lžíce másla 
  • 1/2 sklenice vody 

 

Vložil Arabské chleby a pity | Štítek , , , | Zanechat komentář