Vynikající jídla cizích kuchyní

Archív štítků: Arabská kuchyně

Polévka z čočky

Z červené čočky se dá snadno a rychle uvařit vynikající, hustá a vydatná polévka, která je ideálním pokrmem nejen pro dospělé, ale i pro děti. Přidáním jednotlivých ingrediencí dosáhnete doslova vitamínové bomby, po které se velmi rychle zapráší.

Začněte tím, že si nakrájíte cibule na malé kousky a pomalu ji osmahněte na oleji. Když bude cibulka zlatavá, tak přidejte ostatní zeleninu, kterou jste si předem nakrájeli na menší kousky. Společně ještě chvíli osmahněte a nakonec zalijte vodou. Přiveďte k varu, dochutíte solí, pepřem a ostatními bylinkami a ještě pomalu vaříte až do změknutí čočky – cca 30 minut.

Nakonec přidejte rajčatový protlak a připravte si mixér. Celou směs vhoďte do mixéru a rozmixujte. Vznikne hustá směs, kterou případně, pokud máte rádi, můžete zjemnit smetanou.

Suroviny: 

  • 2 velká rajčata 
  • 2 různobarevné papriky 
  • 3 cibule 
  • 2 hrnky červené čočky 
  • rajčatový protlak 
  • sůl, pepř, kmín 
  • petržel, bazalka 

 

Vložil Pokrmy z čočky | Štítek , , , | Zanechat komentář

Červená čočka

Červená čočka je vynikající a mnohem snáze a rychleji ji připravíte oproti klasické tmavé čočce, která se u nás běžně používá. Červená čočka je velmi zdravá, je trošku nasládlé chuti a je nenáročná na přípravu. My si společně připravíme červenou čočku s rajčaty, jejichž rozmixováním můžete docílit i velmi husté a vynikající polévky pro děti.

Jako první budete muset spařit rajčata, která oloupete a nakrájíte na malé kousky. Nasekejte si cibuli na menší kousky a rázem si ji osmahněte na oleji, postupně přidávejte spařená rajčata, sůl, pepř a nakonec i kmín. Červenou čočku si propláchněte, přidejte ke směsi a zalijte dvěma hrnky vody, přiveďte k varu.

Vařte tak dlouho, dokud není čočka měkká – obvykle toho docílíte cca po 30 minutách. Když je čočka hotová, přidejte Harissu – pálivá pasta z chilli a sladkou papriku.

Suroviny: 

  • 2 hrnky červené čočky 
  • sůl, pepř, kmín 
  • 1 lžíce Harissy 
  • rajčatový protlak 
  • cibule 
  • lžíce sladké papriky mleté 
  • 3 rajčata 
  • 2 hrnky vody
  • 2 lžíce olivového oleje
Vložil Pokrmy z čočky | Štítek , , , | Zanechat komentář

Kafta bisavyen

Název tohoto receptu většině z vás pravděpodobně moc neřekne. Jedná se o vynikající mleté jehněčí maso, které si můžete připravit hned na několik způsobů. Tento je však originální arabský, můžete jej podávat s pečenou nebo lehce osmahnutou rýží.

V první řadě si připravte čerstvé mleté jehněčí maso, které postupně smícháte s nasekanou cibulí a petrželí. Nakonec přidejte sůl, pepř a nakrájejte si další suroviny. Rajčata, brambory nakrájejte na větší kousky – brambory můžete klidně i na menší, podle toho, jak to máte rádi, a vše dejte společně na plech, který dáte do předehřáté trouby alespoň na dvě hodiny.

Těsně před koncem pečení zalijte rajčatovým protlakem a nechte ještě několik minut dopéct. Podávejte s rýží.

Suroviny: 

  • 500 g jehněčího mletého 
  • 5 velkých cibulí 
  • 50 g petržele 
  • 5 velkých brambor 
  • 4 rajčata 
  • rajčatový protlak 
  • sůl, pepř, olej

 

Vložil Z jehněčího masa | Štítek , , , | Zanechat komentář