Vynikající jídla cizích kuchyní

Archív kategorií: Z jehněčího masa

Jehněčí biryani

Jehněčí biryani je nenáročný recept, kdy je maso smícháno společně s rýží, koření a zeleninou.

Začněte tím, že si uvaříte rýži. Ta by ale neměla být ledajaký, ideální je použít rýži Basmati, kterou je možné společně s veškerým kořením zakoupit v obchodech s cizokrajnými potravinami. Oloupejte a nastrouhejte si zázvor a nakrájejte si na kousky česnek. Společně vhoďte do mixéru a vytvořte hustou pastu, kterou následně potřete maso, které jste si nakrájeli na kousky. Na pánvi si rozpalte olej, na maso přidejte kurkumu, sůl i pepř a zprudka orestujte. Pokud maso nepustí ihned šťávu, tak jej lehce podlijte a nechte dusit alespoň 40 minut, dokud není měkké.

Připravte si další pánev, kde orestujete na proužky nakrájenou cibuli. Když je cibule dozlatova osmažená, přidejte maso a veškeré koření, které jste si připravili. Nakrájejte rajčata, přidejte je k masu a přidejte jogurt, kterým chuť zjemníte. Společně ještě chvíli povařte a nakonec přidejte vařenou rýži. Společně promíchejte a můžete podávat.

Suroviny: 

  • 500 g rýže 
  • 500 g jehněčího masa 
  • 1 cibule 
  • 3 stroužky česneku 
  • 2 lžíce garam masala 
  • 2 lžíce kurkumy 
  • 2 lžíce indického kati 
  • 4 lžíce bílého jogurtu
  • 2 rajčata 
  • olej, sůl, pepř 
  • hrst nastrouhaného zázvoru 
Vložil Z jehněčího masa | Štítek , , , | Zanechat komentář

Kafta bisavyen

Název tohoto receptu většině z vás pravděpodobně moc neřekne. Jedná se o vynikající mleté jehněčí maso, které si můžete připravit hned na několik způsobů. Tento je však originální arabský, můžete jej podávat s pečenou nebo lehce osmahnutou rýží.

V první řadě si připravte čerstvé mleté jehněčí maso, které postupně smícháte s nasekanou cibulí a petrželí. Nakonec přidejte sůl, pepř a nakrájejte si další suroviny. Rajčata, brambory nakrájejte na větší kousky – brambory můžete klidně i na menší, podle toho, jak to máte rádi, a vše dejte společně na plech, který dáte do předehřáté trouby alespoň na dvě hodiny.

Těsně před koncem pečení zalijte rajčatovým protlakem a nechte ještě několik minut dopéct. Podávejte s rýží.

Suroviny: 

  • 500 g jehněčího mletého 
  • 5 velkých cibulí 
  • 50 g petržele 
  • 5 velkých brambor 
  • 4 rajčata 
  • rajčatový protlak 
  • sůl, pepř, olej

 

Vložil Z jehněčího masa | Štítek , , , | Zanechat komentář